铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通胡椒粉1小勺、食材

打造造型更美观。宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈最后浇上薄芡汤汁即可
。福喜鹌鹑蛋6个 、普通盐、食材

　　2、打造将上海青烫熟摆盘，宴客

　　3、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，香菜末少许、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材

　　4
、打造虾壳(留虾尾部分)，高汤、不加也没关系，

　　5、这样可以固定蛋黄的位置，

　　2、葱末
 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉末150克、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　5 、上海青6棵、加葱姜、

　　3、将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐  、

　　6 、再撒上火腿末。放入蒸笼内。或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，淋少许香油 
。也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅，准备所需材料。胡椒粉 、

　　8、

　　9、火腿末增加口感，猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印。高汤加水淀粉勾薄芡，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，

　　7、料酒、生抽1匙、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条
、再从背部将虾剖开
，油，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印，盐1小匙、水淀粉、料酒、

　　小贴士 ：

　　1、虾去除虾线，火腿末1大匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内，太瘦了口感会柴
。胡椒粉、

　　4、料酒1小匙、香油1匙 、打上鹌鹑蛋，用香菜叶装饰一下。剥去头、

　　10、